كحك العيد كما يجب ان يكون السرالحقيقي للكحك الدايب وطعم أحلي من أشهر حلواني بمقادير أبسط مايكون
4.8
وضع الطبخالمكونات: كيلو دقيق (1000 جرام) 6كوب ونص ل 7 كوب حسب طريقه ملئ الكوب نصف كيلو سمنه(500 جرام) كوبين+ ملعقتين كبار ثلث كوب ماء دافى (70 جرام) ملعقه ونصف كبيره حليب بودره ملعقه ونصف صغيره بيكنج بودر ملعقه كبيره خميره ملعقتين كبار سكر ربع ملعقه صغيره ملح ملعقتين كبار سمسم محمص ريحه الكحك- محلب- أو فانيليا(اختيارى) لحشو العجميه: معلقه سمنه معلقتين دقيق كبار ممسوحين معلقتين او ٣ معالق سمسم كوب الا ربع مكسرات كوب الا ربع عسل نحل فانيليا او ريحه كحك اختياري
- 1فركي السمنة الطرية في الدقيق كويس جدًا لحد ما تحسي إن الخليط بقى زي الرملة الناعمة (ده سر الكحك الدايب).
- 2دوبي الخميرة والسكر في ميه دافية، ضيفي بودرة اللبن والبيكنج بودر والملح والسمسم والنكهة، وضيفيهم لخليط الدقيق والسمنة.
- 3اجمعي العجينة برفق من غير عجن قوي، وضيفي الميه بالتدريج لحد ما تبقى طرية، وغطيها واسيبيها ترتاح.
- 4لحشو العجمية، اطبخي السمنة والدقيق والسمسم والمكسرات والعسل مع بعض لحد ما يبقوا عجينة معطرة، وسيبيها تبرد شوية.
- 5شكلي عجينة الكحك كور، فرطحيها واحشيها بالعجمية (أو سيبيها ساده)، اقفليها وشكليها بقالب الكحك أو بإيدك.
- 6رصيها في صواني واخبزيها في فرن معتدل لحد ما تظبط وتفتح لونها بس (الكحك مايحمرش).
- 7سيبيها تبرد تمامًا قبل ما ترشي عليها السكر البودرة بسخاء.
التعليقات (0)
نشر
مفيش تعليقات لسه.