الكبيبه الشامي بأسهل وأسرع طريقة و بأبسط الخطوات ناعمه و مستحيل تفك منكم ف الزيت
4.8
وضع الطبخملحوظه تانيه: ممكن استخدام محضره الطعام فقط في الفرم ولاكن يطحن علي مرات حتي ينعم الخليط فقط عند الشعور بصعوبه الفرم وللضروره ممكن اضافه معلقه لمعلقتين ماء المقدار كافي لعمل ٥٢ واحده كبيبه متوسطه او 60 صغيره المكونات: العجينه: 3 كوب برغل ناعم(500 جرام) 5كوب ماء عادي للنقع 400 جرام لحمه حمراء بدون دهن بصله متوسطه ملعقه كبيره بابريكا ملعقه كبيره بهارات السبعه ملح -فلفل الحشو: 600 جرام لحم مفروم بصله كبيره مقطعه ملعقه كبيره قرفه ملعقه كبيه بهارات سبعه ملح - فلفل
- 1انقعي البرغل الناعم في مية وفيرة حوالي ٣٠-٢٠ دقيقة لحد ما يطري، وصفيه واعصري منه أكبر قدر من المية الزيادة.
- 2اطحني اللحمة الحمرا الخالية من الدهن مع البصل والبابريكا وخلطة السبع بهارات والملح والفلفل في الكبة، وضيفيها للبرغل المصفى واطحنيهم على دفعات لحد ما تحصلي على خليط قشرة ناعم ومتماسك، وضيفي معلقة أو اتنين مية بس لو حسيتي الطحن صعب.
- 3لعمل الحشو، اطبخي اللحمة المفرومة مع البصل المفروم والقرفة وخلطة السبع بهارات والملح والفلفل في طاسة جافة لحد ما تستوي تماما وتاخد طعم البهارات كويس.
- 4بلّي إيدك بالمية وهاتي جزء من خليط القشرة الناعم، وفرّغيه في كفك عشان يعمل قشرة رفيعة ومتساوية بدون أي شقوق.
- 5احشي القشرة المفرغة بمعلقة من حشو اللحمة، وبعدين اقفلي وسدّي الأطراف بحرص، وشكليها طوربيد أملس أو شكل مدور، مع الضغط على أي فراغات هوا ممكن تسبب تشقق.
- 6اقلي الكبيبة في زيت متوسط الحرارة، وقلّبيها بين الحين والتاني، لحد ما تبقى دهبية غامقة ومقرمشة من كل الجهات، من غير ما يكون الزيت ساخن أوي عشان القشرة متتشققش قبل ما الداخل يستوي.
التعليقات (0)
نشر
مفيش تعليقات لسه.