سر مندي الدجاج المدخن في الفرن مع الارز المندي تنافس المطاعم مع صلطه الدقوس الحار
4.8
وضع الطبخللدجاج: الكميه لدجاجتين نصف كوب زيت معلقه صغيره كركم معلقه كبيره بابريكا ملعقه صغيره جنزبيل معلقه صغيره قرفه معلقه كبيره ملح معلقه صغيره فلفل اسود للارز: ٤ كوب از ٦ اكواب ماء دافي قرفه ورق لورا فلفل اسود قرنفل ليمون مجفف اذا موجود لصلصه الدقوس: ٣ طماطم نصف حزمه كزبره الورق فقط فصين ثوم ليمونتين ملح شطه ملحوظات مهمه: استخدمت ارز مكتوب عليه للمندي والبخاري والبرياني الرز مغسول بدون تغليب ومنقوع نصف ساعه في ماء دافي ماتقلبوش الارز خالص علشان مايعجنش ٤ اكواب ارز ل ٦ اكواب ماء
- 1ادهني الفراخ كلها بالزيت والكركم والبابريكا والزنجبيل والقرفة والملح والفلفل، واسيبيها تتبل ساعة على الأقل، والأفضل ليلة كاملة.
- 2حمّري الفراخ في فرن ساخن لحد ما تدهب وتستوي، وعشان الطعم المدخن المميز، حطي قطعة فحم ساخنة في ورق فويل مع نقطة زيت جنب الفرخة، غطي بإحكام كام دقيقة عشان الدخان يتشرب، بعدين شيليه.
- 3اغسلي الأرز برفق وانقعيه في مية دافية نص ساعة، من غير ما ينقع كتير.
- 4سيبي المية تغلي مع عود القرفة وورق اللورا والفلفل والقرنفل والنومي بصرة، ضيفي الأرز المصفى، ولما يرجع يغلي غطي الحلة بإحكام واطبخيه على نار هادية من غير تقليب لحد ما يستوي.
- 5لعمل الدقوس، اخلطي الطماطم وورق الكزبرة والثوم وعصير الليمون والملح والشطة في صوص خشن وحار.
- 6قدمي الدجاج المدخن فوق أرز المندي المفرفش مع الدقوس جنبه.
التعليقات (0)
نشر
مفيش تعليقات لسه.