أسهل وأسرع عجينه قطايف وسر قرمشتها و ألذ قشطه للحلويات طعمها رهييييب
4.8
وضع الطبخالمكونات: عجينه القطايف: كوبين دقيق(300 جرام) نصف كوب سميد(دقيق سيمولينا او دقيق البسبوسه)(90 جرام) ثلاث ملاعق كبيره سكر ملعقه صغيره خميره ملعقه صغيره بيكنج بودر ملعقه كبيره فانيليا ملعقه ونص كبيره نشا ثلاث أكواب ماء(700 ملى) العسل: ٤ اكواب سكر كوبين ماء ربع كوب عسل ابيض او عسل جلوكوز (اختياري) عصره ليمون حشو القشطه: كوب حليب او(كوب ماء + ملعقتين حليب بودره) معلقه كبيره سميد ملعقتين كبار نشا علبه قشطه( ١٧٠ جرام) ملعقه كبيره بودره كريم شانتيه (ختيارى)او فانيليا حشو السوداني: كوب سوداني مجروش ملعقه كبيره جوز هند ملعقه صغيره عسل ابيض او معلقه كبيره سكر نصف ملعقه صغيره سمنه #nadiaelsayed
- 1اخلطي الدقيق والسميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والفانيليا والنشا مع بعض، وبعدين ضيفي الميه تدريجي وانتي بتقلبي لحد ما يبقى عندك خليط ناعم بدون تكتلات وأرق شوية من عجينة البان كيك.
- 2غطي الخليط واسيبيه يرتاح 20-30 دقيقة لحد ما تبان فقاعات صغيرة على السطح، الراحة دي هي سر ملمس القطايف اللي بيبان زي خلية النحل.
- 3اسلقي كل قطايفة على طاسة ساخنة من غير دهن من وش واحد بس، لحد ما الفقاعات تغطي السطح وتستوي وتنشف من فوق، متقلبيهاش خالص، وغطي القطع المسلوقة بفوطة نضيفة عشان تفضل طرية.
- 4لعمل الشربات، سيبي السكر والميه يغلوا مع بعض كام دقيقة، ضيفي العسل ورشة ليمون، هدي النار وسيبيهم يغلوا شوية وبعدين سيبيهم يبردوا.
- 5جهزي حشو القشطة بخلط اللبن والسميد والنشا وهما باردين، اطبخيهم على نار هادية لحد ما يتكاثفوا، وبعدين قلبي فيهم القشطة الجاهزة وبودرة الشانتيه لما يبردوا شوية.
- 6لحشو الفول السوداني، اخلطي الفول السوداني المجروش مع جوز الهند والعسل ولمسة سمنة دايبة لحد ما يتجانسوا كويس.
- 7احشي كل قطايفة من الحرف المفتوح بالحشو اللي اخترتيه، اقفليها واعمليها كرمشات من الجنب وكبسي كويس عشان متتفكش، وبعدين غمسي الجنب المقفول في الشربات البارد قبل التقديم.
التعليقات (0)
نشر
مفيش تعليقات لسه.