طريقه عمل دجاج كنتاكى فى البيت
طريقه عمل دجاج كنتاكى فى البيت المكونات: زيت للقي دجاج بالعظم حجم صغير و صدور مقطعه تتبيله الحليب: ملح وفلفل اسود حسب الرغبه ملعقتين كبار بابريكا و كزبره ناشفه و كركم ملعقتين كبار ثوم بودر وبصل بودر ربع كوب عصير ليمون 5 كوب دقيق سفن اب (اختياري) اقل من ثلث كوب 4 كوب حليب تتبيله القلي: ملعقتين كبار بابريكا و كزبره ناشفه و كركم (بودره الماسترد) و شطه(اختياري) ماء بارد ملعقتين نشا(اختياري) ملعتين كبار ثوم بودر و بصل بودر ملح وفلفل اسود حسب الرغبه ملعقتين كباراوريجانو او بهارات ايطاليه(اوريجانو - زعتر -ريحان - مردقوش- روزماري) او بعض منها كورن فلكس للصدور المخليه (اختياري) كنتاكي صوص الجبنه: ملعقتين زبده نصف كوب دقيق كوب جبنه شيدر مبشوره ملح وفلفل اسود و بابديكا كريمه طبخ(اختياري) طريقه عمل دجاج كنتاكى فى البيت -~-~~-~~~-~~-~- Please watch: "😉بيتزا الدقيق والمياه انسو بيتزا هات وجربو وصفه البيتزا بتاعتي اللي من غير اي تكاليف pizza" -~-~~-~~~-~~-~-
- 1اخلطي اللبن وعصير الليمون وبودرة التوم والبصل والبابريكا والكزبرة والكركم والملح والفلفل في وعاء، وغطسي قطع الدجاج فيه بالكامل، وتبليها في التلاجة كام ساعة على الأقل، أو طول الليل عشان النكهة تطلع أحسن.
- 2لعمل الطبقة الخارجية، اخلطي الدقيق مع البابريكا والكزبرة والكركم وبودرة التوم والبصل والشطة والزعتر أو الأعشاب الإيطالية والملح والفلفل.
- 3طلعي الدجاج من التتبيلة واسيبي الزيادة تسيح، وبعدين رمّسيه كويس في الدقيق المتبل مع الكبس بقوة عشان الطبقة تتكون بشكل خشن، وده سر القشرة المقرمشة المميزة.
- 4اغمسي الدجاج المرمس في شوية مية باردة متخلطة بالنشا، وبعدين رمّسيه في خليط الدقيق مرة تانية عشان القشرة تبقى تخينة وخشنة أكتر.
- 5سيبي الدجاج المرمس يرتاح 10-15 دقيقة عشان الطبقة تلزق كويس، وبعدين اقليه غاطس في زيت ساخن على حرارة متوسطة مع التقليب بين الحين والتاني لحد ما يبقى لونه دهبي غامق ويستوي تمامًا.
- 6صفيه على شبكة سلك بدل ورق المطبخ عشان القشرة تفضل مقرمشة، وقدميه سخن، مع صوص الجبنة الاختياري اللي بيتعمل بخفق الزبدة الدايبة والدقيق واللبن والجبنة الشيدر المبشورة سوا لحد ما يبقى ناعم.